Оформление тарелки с холодными закусками

Эффектные и вкусные закуски для новогоднего стола-2021 для ленивых и занятых

Впечатлить гостей вкусными и красивыми закусками «на скорую руку» легко! Вот несколько беспроигрышных экспресс-рецептов с эффектом «Вау!».

Экспресс-роллы с лососем и огурцом

Идея рыбной закуски на скорую руку – экспресс-роллы с лососем. Делаются на раз-два, выглядят празднично, сытные, но без лишних углеводов и, конечно, обалденно вкусные. Ведь сочетание лосося, сливочного сыра и огурца всегда беспроигрышно.

  • Роллы станут идеальной закуской к белому вину и шампанскому.

  1. Огурец длинный;
  2. Сливочный сыр (например, Альметте или Филадельфия);
  3. Лосось копченый или слабо-соленый;
  4. Укроп.
  1. Нарежьте огурец длинными полосками овощечисткой. Не снимайте кожуру, так как с ней закуска будет выглядеть эффектнее;
  2. По желанию: ненадолго замаринуйте огурцы в уксусе. Это даст больше аромата и смягчит вкус;
  3. Промокните полоски огурцов насухо. Сверху выложите на них узкие полоски лосося и красиво заверните роллы (1 полоска огурца = 1 ролл);
  4. Украсьте роллы веточками укропа. Если хотите придать закуске более праздничный вид, советуем дополнить роллы шапочками из «черной» икры из морских водорослей (продается во всех магазинах по цене около 100 рублей).

  • Эти рулеты из лосося можно приготовить заранее и хранить в холодильнике на тарелке с пекарской бумагой. Непосредственно перед подачей закуску можно украсить листьями укропа;
  • Вы можете использовать для украшения и красную икру, но «черная» икра из водорослей предпочтительнее тем, что менее соленая;
  • При желании сливочный сыр можно смешать с 1 ст. ложкой хрена или сливок, а также с каперсами;
  • Закуску можно подать на тарелке с креветками или ломтиками багета.

Если у вас совсем нет времени, то вы можете сделать закуску из того же лосося, сыра и огурца в виде байтсов:

  1. Нарезаем огурцы кружочками толщиной 2 см и смазываем их сливочным сыром;
  2. Кладем на каждый огуречный ломтик по кусочку рыбы;
  3. При желании украшаем роллы зеленью, икрой, ломтиками помидоров. Эта закуска дает вам простор для творчества!

Сытные елочки-слойки с ветчиной

А вот идея сытной закуски — елочки из слоеного теста и ветчины, украшенные звездочками из сыра Гауда (можно заменить любым сыром, яблоком, морковкой, оливками и пр). Из-за ветчины слоеное тесто получается не слишком сухим, такую закуску лучше подавать теплой.

  • Особенно хорошо елочки подойдут к праздничному супу.
Читайте также:  Seven sky как настроить тарелку

Ингредиенты (на 16-20 елочек):

  • 1 упаковка слоеного теста (400-500 г);
  • 150 г вареной ветчины;
  • 1 яичный желток;
  • 1 столовая ложка молока;
  • 100 г сыра Гауда;
  • 16-20 шпажек.

1. Замачиваем деревянные шпажки в холодной воде (это нужно для того, чтобы шпажки не пригорели);

2. Раскладываем слоеное тесто и разрезаем 16-20 полосок размером примерно 2*20 см;

3. Ветчину режем соломкой шириной так же около 2 см;

4. Вытрите шпажки насухо;

5. Покройте полоску слоеного теста полосками ветчины и уложите их змейкой в форме елки. Например, первый слой елки можно уложить длиной в четверть полоски, а остальные слои уложите так, чтобы они становились все меньше и меньше. Далее посадите елочку на деревянную шпажку, оставив сверху 1-2 см свободного пространства. Таким образом сформируйте все елочки из оставшегося теста;

6. Выложите елочки на противень, застеленный бумагой для выпечки;

7. В чашке смешайте яичные желтки с молоком и смажьте этой смесью ели;

8. Запекайте закуски в предварительно разогретой духовке при 200°C 15 минут. В это время можно нарезать яблоки, морковь или сыр Гауду ломтиками толщиной 0,5-1 см и вырезать из них звездочки для украшения верхушек елок;

9. Дайте закускам слегка остыть, затем наколите звездочки на кончики шпажек. При желании елочки можно посыпать тимьяном.

  • Вместо ветчины можно использовать салями или пепперони. В этом случае сначала нужно разложить кружочки колбасы на пласт теста (равномерно и внахлест) и только потом приступить к нарезанию полосок.

Капрезе в виде карамельной трости

Капрезе требует всего нескольких ингредиентов и готовится за считанные минуты, а потому может выручить в ситуации «гости на пороге». Эта закуска действительно вкусная, подходит к любым напиткам, приходится по душе всем, а особенно дамам, вегетарианцам и приверженцам правильного питания. А еще капрезе хорош тем, что его можно очень эффектно подать, например, в виде карамельной рождественской трости.

  1. Моцарелла;
  2. Помидоры (примерно такого же диаметра как моцарелла);
  3. Листья базилика (для украшения);
  4. Багет;
  5. Бальзамический соус (готовый или самодельный);
  6. Оливковое масло;
  7. Прованские травы (орегано, базилик и/или розмарин) и морская соль.
  1. Нарежьте помидоры и томаты кружочками и выложите их поочередно в форме трости на плоском блюде;
  2. Сбрызните «леденец» оливковым маслом, а затем посыпьте морской солью и любыми итальянскими травами;
  3. Украсьте блюдо листьями базилика, например так, как показано на фото выше;
  4. Налейте бальзамическую глазурь в соусник, поджарьте и выложите ломтики хлеба на блюдо и вуаля! Красивая и вкусная закуска к новогоднему столу готова!
  • Блюдо подойдет любое. Можно даже использовать большую деревянную доску;
  • Сначала лучше купить моцареллу и уже под нее выбирать помидоры подходящего размера;
  • Если вы очень спешите, то хлеб можно не жарить;
  • Бальзамический соус проще всего купить в магазине, но если у вас есть лишние 15 минут, то вы можете приготовить его сами из бальзамического уксуса, меда, измельченного чеснока и пр. по любому рецепту из Интернета (например, по этому).
Читайте также:  Тарелки с изображением лимонов

Плато с закусками в виде елочки или венка

Как подать сырную тарелку или плато с антипасти к вину на Новый год, чтобы впечатлить гостей? Предлагаем две идеи – в форме рождественского венка или елки. Вот несколько фото-идей.

В виде елки можно сложить любые имеющиеся у вас закуски: салями, ветчину, оливки, сыры, виноград, инжир, крекеры, вяленые помидоры, орехи, соломку, ломтики батона и веточки розмарина

Этот красочный рождественский венок состоит из свежего розмарина, микса оливок, помидорок черри и мини-шариков из моцареллы. Блюдо сбрызнули оливковым маслом, приправили морской солью и свежемолотым перцем

На плато в виде венка можно подать и рыбу. Например, семгу со слайсами редиса, огурцов и зелени.

Источник

Праздничный декор стола: сервировка закусок, которая заставит гостей еще долго её вспоминать

Если вы собираетесь организовать романтический вечер, вечеринку или праздник в кругу друзей и семьи, то есть одна вещь, без которой ни один вечер не может обойтись — закуски.

Каждой хозяйке хочется приготовить что-то вкусное, особенное и из доступных продуктов, а сервировку сделать так, что бы о ее креативности удивленные гости еще долго вспоминали.

Чтобы вызвать восхищение гостей и членов семьи не достаточно приготовить еду по составленному меню или аккуратно сложить нарезку на белые тарелки.

Красота оценивается глазами, поэтому, интересная сервировка стола, словно в элитном ресторане, удивит окружение и даст хозяйке высокую оценку за креативность. Эффект «вау» помогут создать идеи восхитительной сервировки стола для праздников или романтических вечеров.

Идеи сервировки из обычных закусок, которые имеются в каждом доме. Это могут быть мясные и колбасные изделия, сырные полоски, рыба, овощи или даже обычное варенные яйца. Хлебную нарезку можно заменить диетическим печеньем, сухарями или поджаренным лавашем. Красивый декор закуски получается из лаваша с начинкой. По желанию добавляется соус, который также легко приготовить самим. Только стоит обратить внимание на то, что соусы, содержащие молочные продукты, нельзя употреблять с рыбой.

Читайте также:  Сделать тарелку с надписью своими руками

Из всего простого можно сделать гениальное!

Мини бутерброды можно приготовить из фигурно нарезанного хлеба и овощной, сырной или мясной нарезки и собрать по вкусу.

Для любителей черного хлеба можно собрать необычный бутерброд из обычных продуктов: соленые огурцы, ветчина, сыр оливки.

Для тех, кто придерживается диеты не помешает мини-закуска из печенья, брынзы и помидор Чили. Не забудьте зелень.

Изумительный вкус колбасных рулетов с сыром. Начинку можно дополнить яйцом, оливками и соусом.

Из мягкого сыра, яблока и мясной нарезки можно создать вот такие изумительные рулеты.

Зачем на тарелку складывать сыр, колбасу и помидор раздельно, если их можно сконструировать на пластмассовый стержень. Только не забудьте полить закуску растопленным сливочным маслом. Но особый вкус закуске придаст масло, в котором были слегка обжарены кусочки колбасы.

Отменная легкая еда в виде салата — рис, огурец и кусочки рыбы, сложенные слоями.

Вегетарианское кушанье из печенья и овощей. Особый вкус придает творог, взбитый со сметаной.

Вот такая творческая нарезка из обычных продуктов.

Перед таким изобилием творческой закуски разве можно устоять?

Закуска «Елочка» из обычных продуктов за 5 минут.

Если вы не ленитесь «поколдовать» и не боитесь кропотливой работы, то эта декоративная идея закуски для вас.

Картофель-пюре и любимый салат «оливье» в виде слоев в креативной подаче ошеломит присутствующих.

Котлеты, сыр, кусочек соленого огурца и помидор закрепляются в слои в вертикальном положении.

К закуске с яйцом изготавливается специальный горчичный соус, который подается отдельно в такой вот сервировке.

Благородную красную рыбу можно подать в необычном виде — рулет на декоративной ложке. Это удобно во время употребления закуски вне стола.

Для лосося есть отличный вариант подачи — мешочек из рыбной нарезки с наполнителем.

Лосось идеально сочетается с диетическим хлебом и соусом, которые улучшают вкусовые качества рыбы.

Хлеб можно заменить лавашем, сделав из него форму путем его фиксации на дно стакана, который поместить в духовку примерно на 5 минут. Остывшая форма снимается со стакана и наполняется декоративно уложенными кусочками лосося.

Креветки сочетаются с огурцом или жаренным кабачком.

Такая красота делается из хлеба трех сортов, крем-соуса и любых любимых овощей.

На этом фото имеется множество предложений сервировки закусок.

Источник

Поделиться с друзьями